Descripción
El paté de cerdo negro Cán Manxa tiene como principal ingrediente uno de los tesoros más queridos de Mallorca
En la actualidad la única raza porcina autóctona en estado de conservación en las Illes Balears es el Porc Negre Mallorquí.
El cerdo negro es una raza autóctona criada en libertad de tamaño medio y con unas proporciones medianas bien armonizadas. Su cabeza es pequeña, corta con orejas grandes, anchas con dirección a su hocico grueso y corto.
Su alimentación se basa en higos y algarrobas, que a la vez son complementados con cereales
Los cerdos negros deben ser criados y alimentados en la isla según las costumbres tradicionales.
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