Descripción
QUE ES EL hinojo marino
El Fonoll marí -hinojo marino es una planta comestible silvestre que se encuentra sobretodo en la costa del mar mediterraneo, crece en las rocas y acantilados, Está PROTEGIDA, y solo se permite su recogida únicamente para consumo personal
Su sabor es intenso, anisado, cítrico,un poco picante y muy aromático. Se vende en botes de conserva con vinagre agua y sal.
RECETAS Y USOS
En Mallorca el fonoll mari se consume de diversas maneras:
- en pa amb oli (pan con aceite y tomate fregado)
- pan con La MEJOR sobrasada de Mallorca 2018
- añadiéndolo a guisos
- como guarnición para acompañar pastas, arroces, pescados, sopas, ensaladas
BENEFICIOS NUTRICIONALES
El Fonoll marí es un antioxidante, tiene propiedades diuréticas, estimulantes y digestivas debido a que es rico en:
- Vitamina C
- Proteínas
- Sales minerales
- Carotenos
- Carbohidratos
- Yodo