Fonoll marí-Hinojo marino en vinagre 320g

3,70 

ORIGEN: LLubi

DESCRIPCIÓN :

  • Hinojo marino 100% de Mallorca
  • Producto local
  • Ideal para arroces, pa amb oli , guarniciones..

INGREDIENTES :

  • Fonoll marÍ
  • sal,
  • agua
  • vinagre
  • (antioxidante E220)
  • Contiene sulfitos

VALORES NUTRICIONALES MEDIOS (APROX) POR 100G :

  • Grasas 0,35g
  • hidratos de carbono o,37
  • azúcares <0,3g
  • proteinas 0,5g
  • sal 12,38

INFORMACIÓN ADICIONAL :

  • Peso: 320 g
  • Peso escurrido :90g
  • Bote cilíndrico
  • Se puede conservar en el frigorífico

38 disponibles

Descripción

CONOZCA EL FONOLL MARÍ/HINOJO MARINO

HISTORIA DEL HINOJO MARINO

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El hinojo marino  también conocido como :fonoll Marí en las islas baleares,Barcelona y Comunidad valenciana pertenece a la especie Crithmum maritimum .

Es una planta  silvestre comible, se engloba  dentro de la categoría de hierba perenne ya que su vida es superior a dos años, se le atribuyen propiedades medicinales .

La  podemos encontrar en las zona sur de Europa así como zonas rocosas, suelos poco ácidos, dunas y acantilados en la costa del mar mediterráneo: litoral Valenciano, catalán, Islas Baleares, mar cantábrico y Zonas del atlántico .

También ocupa grandes extensiones en :Portugal, Galicia , en todas las Islas Canarias exceptuando Lanzarote y país vasco donde es muy consumida .

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CARACTERÍSTICAS del fonoll marí

Pertenece a la familia de las plantas Apiaceas:plantas de tallo hueco estirado , hermafroditas, andromónicas y muy aromáticas .

También es una planta halófila ya que puede habitar en terrenos que contienen grandes cantidades de sal como los acantilados donde tolera muy la exposición solar .

Suele medir entre 40-50 cm, de color verde con tonos azulados, sus hojas carnosas y alternas se encuentran divididas ocupando grandes extensiones allí donde habita.

Recolectados en primavera ,florecen los meses de mayo a julio dejando ver flores de tamaño minúsculo con pétalos de Color amarillo y verde curvados mirando al interior de la planta .

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LA RECOLECCIÓN DEL HINOJO MARINO

Preparar un encurtido de hinojo marino es muy fácil solo tiene que seguir estos pasos :

  1. En primer lugar recolectamos, cortamos y limpiamos las hojas más jóvenes . 
  2. A continuación en un cazo con agua las ponemos a hervir hasta alcanzar el punto exacto .
  3. En tercer lugar las dejaremos enfriar .
  4. El siguiente paso es introducirlas en un bote mediano .
  5. Preparamos una mezcla de 5 vasos de agua, 1 vaso de vinagre y medio vaso de sal.
  6. Finalmente dejaremos reposar entre uno y 3 meses en lugar seco y oscuro .

A QUE SABE EL HINOJO MARINO

En boca nos encontramos con un sabor intenso, toques anisados y cítricos, además tiene un toque picante

A nivel olfativo  es muy aromático, desprende olor a limón .

PROPIEDADES del hinojo marino

El fonoll mari es muy rico en vitamina C , gracias a ello  los marineros lo usaban para combatir el escorbuto en los largos trayectos  que realizaban en barco .

También nos aporta una gran cantidad de proteínas, sales minerales, yodo,Carbohidratos, ácido clorogenico, carótenos .

Además estimula el apetito y favorece la digestión .

USOS DEL HINOJO MARINO

Hoy en día podemos usar el hinojo marino como guarnición acompañando pastas, arroces, sopas ensaladas, también lo podemos consumir solo con pan ,aceite y tomate.

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De igual forma lo podemos encontrar en perfumerías en forma de aceite esencial , muy usado para rejuvenecer nuestro rostro.

NUESTRO HINOJO MARINO

Los payeses lo vendemos encurtido en 2 tipos de  bote: cilíndrico/hexagonal y también en paté desde hace más de 20 años, pinche en la foto y DESCÚBRALO!!!

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MÁS INFORMACIÓN SOBE EL HINOJO MARINO

  1. http://www.palmacentro.com/blog/2015/05/22/como-recolectar-y-elaborar-fonoll-mari-hinojo-marino/
  2. https://cookpad.com/es/recetas/3109701-fonoll-mari-hinojo-marino-con-agua-de-mar-y-vinagre

 

 

 

 

 

 

 

 

Información adicional

Peso 0.320 kg

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