Descripción
HIERBAS DE MALLORCA : NUESTRO LICOR MÁS TRADICIONAL
Si has llegado hasta aquí probablemente será por dos razones: En primer lugar porque ha degustado nuestras queridas Hierbas Mallorca y se ha enamorado de ellas .
En segundo lugar podría ser porque te han hablado de su característico sabor y te apetece descubrir cual es el secreto de este típico licor mallorquín .
EL ORIGEN DE LAS HIERBAS
Los orígenes de las hierbas mallorquinas se remontan hacia finales del siglo XVIII apareciendo en monasterios y boticas.
Los frailes en los monasterios y la gente de los pueblos en sus casas elaboraban un amplio catalogo de bebidas,(en aquella era muy popular el aguardiente) fusionando hierbas y frutas en alambiques destinados a la elaboración de destilados .
Ya desde el principio se les consideraba Bebida espirituosa ya que la mayoría de plantas que usaban contenían muchas propiedades antibacterianas ,antioxidantes o digestivas.
Las hierbas más utilizadas en la elaboración de este tradicional licor de mallorca
Son muchas y muy variadas, una de ellas es la Camomila, esta tiene un efecto relajante así como el Hinojo muy reconocido por su gran efecto diurético o la Hierbabuena que nos ayuda a mitigar el estrés .
También y no menos importante debemos citar al limonero, la Melisa el romero y el Tilo: un gran digestivo y a la vez muy depurativo.
MALLORCA EL PARAISO DE LAS HIERBAS MALLLORQUINAS
Las hierbas de Mallorca son posibles gracias a estos 2 factores fundamentales:
- La primera de ellas son las condiciones climáticas de la isla de Mallorca .
- En segundo lugar el vasto conocimiento de los lugareños en relación a esta materia prima .
ELABORACIÓN Y PRODUCCIÓN DE nuestras hierbas
A medida que las hierbas crecen en popularidad su producción fue creciendo rápidamente debido al mayor consumo de este licor típico de Mallorca .
Debido a la gran demanda se construyó un número mayor de alambiques repartiéndose por toda Mallorca .
Ya en el siglo XX la aparición de las primeras industrias del licor dedicadas a la fabricación de hierbas mallorquinas da un notable impulso a la producción de hierbas en toda la isla .
Una de las más importantes es: Dos Perellons fundada en 1882 , hoy en día están en la cuarta generación liderados por Toni Perelló.
Hoy en día se elaboran más de 100.000 litros al año con un alto un nivel de exportación a todo el mercado Europeo.
DENOMINACIÓN GEOGRÁFICA
Con el fin de proteger y cuidar el licor de hierbas de Mallorca, nace la denominación geográfica: Hierbas /Herbes de Mallorca .
Todos los elaboradores y envasadores que quieran vender hierbas mallorquinas deben estar registrados y cumplir una serie de indicaciones:
- Primero: las hierbas deben envasarse en el lugar de origen.
- Segundo: proporcionarán cada año un listado de su producción y comercialización .
- Tercero : Deberán incluir la D.o en los envases .
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA
Dependiendo de la cantidad de dulce añadido y el grado alcohólico podemos encontrar 3 tipos de licores de hierbas:
- Hierbas dulces contienen un 20% de alcohol
- Licor de hierbas Mezcladas estas contienen un 5% más que las hierbas dulces: 25%-28%
- Las Hierbas secas son las que tienen más graduación alcohólica: 35%-38%
DIFERENCIAS DE SABOR EN las 3 hierbas
El denominador común más característico y más reconocible de las hierbas es su sabor anisado .
Si hablamos de hierbas mezcladas y dulces podemos apreciar en boca una sensación densa, compacta, incluso un toque espeso .
Por el contrario el licor de hierbas secas es más intenso y la presencia de anís es más pronunciada .
COMO podemos tomar LAS HIERBAS mallorquinas ?
Las herbes son un licor muy apreciado en las islas tanto por los residentes y por el turismo que llega cada año a las islas baleares
Desde el siglo XX están presente en sobremesa, aperitivos, fiestas y tradiciones, también las incluimos en cestas de regalo etc..
En Mallorca es muy habitual tomarse una copa de hierbas a la hora del postre o acompañando al café.
Podemos disfrutar en cock-tails, batidos, incluso con buñuelos. Hoy en dia las hierbas de Mallorca aparecen en guías de viajes, blogs, RRSS,..
MAS INFORMACIÓN
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