Descripción
MOLÍ D’EN BLANC DIMONI CUCARELL
Dimoni Cucarell es recolectado en la viña de la bodega Es Molí d’en Blanc posteriormente es trasladado a bodega.
La vendimia se realiza de forma manual en cajas de unos 12 kg, para preservar la forma y calidad de los granos de la uva.
PROCESO DE ELABORACIÓN
Una vez en bodega, iniciamos el proceso de elaboración con un prensado. Tras el cual, introduciremos el mosto en un depósito de acero inoxidable y lo dejaremos macerar con los hollejos. A continuación, dará comienzo la fermentación. Una vez finalizada esta parte del proceso de elaboración, daremos al vino una crianza de10 meses barricas francesas lo que garantizará más cuerpo y consistencia. Finalmente, se embotella en una botella Bordalesa de 75cl en color negro
NOTAS DE CATA
Dimoni Cucarell presenta un color rubí muy intenso.
En nariz percibimos agradables toques frutales, frescor y notas balsámicas de frutos secos, como resultado de su estancia en barrica francesa.
En boca es muy agradable y estructurado con un volumen alcohólico bien integrado. Notas de frutos rojos.
La combinación de Callet y Merlot le otorga mucho cuerpo y el Mantonegro deja un toque de regaliz.
