Descripción
ELABORACIÓN DE LLAÜT
Las características de un vino co empiezan en la viña y continúan en bodega. Por ello, la forma de cultivar y vendimiar la uva es sumamente importante, así como cada una de las partes del proceso de elaboración.
En Molí d’en Blanc, la vendimia se realiza de forma manual en cajas de unos 12 kg, para preservar la forma y calidad de los granos de la uva.
Una vez en bodega, iniciamos el proceso de elaboración con un prensado. Tras el cual, introduciremos el mosto en un depósito de acero inoxidable y lo dejaremos macerar con los hollejos. A continuación, dará comienzo la fermentación. Una vez finalizada esta parte del proceso de elaboración, daremos al vino una crianza de entre 6 y 8 meses en depósitos de acero inoxidable, lo que garantizará más cuerpo y consistencia. Finalmente, se embotella en una Rhin alta de 75 cl.
NOTAS DE CATA
Llaüt presenta un color amarillo de reflejos dorados.
La variedad Macabeo aporta un toque cítrico y gracias a la combinación con la variedad Viognier deja unos aromas florales que recuerdan al melocotón.
En boca es fino, elegante, algo amargo y con cierta estructura.
