Descripción
ELABORACIÓN DE GALL FAVAT
Las características de un vino como Gall favat empiezan en la viña y continúan en bodega. Por ello, la forma de cultivar y vendimiar la uva es sumamente importante, así como cada una de las partes del proceso de elaboración.
En Molí d’en Blanc, la vendimia se realiza de forma manual en cajas de unos 12 kg, para preservar la forma y calidad de los granos de la uva.
Una vez en bodega, iniciamos el proceso de elaboración con un prensado. Tras el cual, introduciremos el mosto en un depósito de acero inoxidable y lo dejaremos macerar con los hollejos. A continuación, dará comienzo la fermentación. Una vez finalizada esta parte del proceso de elaboración, daremos al vino una crianza de entre 6 y 8 meses en depósitos de acero inoxidable, lo que garantizará más cuerpo y consistencia. Finalmente, se embotella en una Rhin alta de 75 cl.
NOTAS DE CATA
Gall favat presenta un color amarillo dorado brillante
A nivel olfativo apreciamos notas florales, nueces,madurez y un poso seco .
En boca presenta un nivel medio de acidez, frutos secos con una sensación en el paladar redonda y grasa .expandiendo todo su potencial de apareamiento
