Sobrasada con huevos y cebolletas

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20 minutos

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INGREDIENTES 4 PERSONAS

  • 8 huevos
  • 1 manojo de cebolletas tiernas
  • 100 g de sobrasada
  • 0,5 dl de aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil cortado finamente

ELABORACIÓN

  1. Limpiar el manojo de cebolletas
  2. Cortar las cebolletas en trozos regulares
  3. Rehogar en una sarten las cebolletas con el aceite de oliva
  4. Añadir la sobrasada
  5. Incorporar los huevos batidos
  6. Añadir un poco de sal
  7. Remover con una espátula hasta cuajar la totaldad del huevo
  8. Servir los huevos  y salpicarlos con perejil

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