Sobrasada con tumbet

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Ingredientes

  • 600 g de patata pelada y cortada a rodajas
  • 600 g de berenjenas  cortada a rodajas
  • 500 g de pimientos verds y cortados a trozos regulares
  • 400 g de tomates pelados y cortados a trozos pequeos
  • 150 g de obrasada cortada en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo
  • Medio litro de aceite de oliva y sal

ELABORACIÓN

  1. Calentar el aceite en una sartén
  2. Sazonar por separado la patata, la berenjena, los calabacines, los calabacines y los pimientos co un pococ de sal
  3. Freir primero las patatas, a continuación los calabacines, seguido de las berenjenas y por último os pimientos
  4. Poner los 4 ingredientes en una cazuela, primero las patatas a continuación la mitad de las rodajas de sobrasada
  5. Después los calabacines y las berenjenas seguidamente de la otra mitad de la sobrasada y por último los pimientos
  6. Retirar la mayoria del aceite restante
  7. Freir los ajos
  8. Incorporar el tomate a la mezcla
  9. Sazonar con un poco de sal y pimienta
  10. Dejar cocer 7 minutos
  11. Verter la salsa sobre las verduras dispuestas en la cazuela
  12. Servir.

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