Croquetas de sobrasada

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40 minutos

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INGREDIENTES 4 PERSONAS

  • 180 g de manteca de cerdo
  • 400 g de harina
  • 9 dl de leche
  • 200 g de sobrasada
  • Una cucharada de perejil picado
  • una cebolla
  • 2 huevos batidos
  • pan rallado
  • Aceite de oliva para freir las croquetas
  • Sal, pimienta blanca, nuez moscada

ELABORACIÓN

  1. Rehogar la cebolla cortada en una cacerola con la mateca de cerdo finamente
  2. Añadir 180 g de harina y mezclar
  3. Verter la leche ya hervida evitando la formación de grumos hasta que se forme una pasta homogénea.
  4. Una vez hech la pasta de las croquetas, agregar la sobrasada cortada en pequeños trozos y el perejil
  5. Sazonar con un poco de sal, pimienta y nuez moscada.Dejar cocer unos minutos  retirar la cacerola del fuego.
  6. Verter la pasta en un plato y esperar a que enfrie.Dar forma a las croquetas, pasarlas por harina, huevo batido y por
  7. último pan rallado.Calentar el aceite en la sartén y freir las croquetas.
  8. Servir.

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Croquetas de sobrasada
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